Vino rosso toscano biologico "Proteus"

Descrizione

Vino rosso toscano biologico "Proteus"

Realizzato alla perfezione, questo vino è il compagno ideale per piatti saporiti, carni rosse, salumi e formaggi molto stagionati. Immergetevi nella ricca e saporita sinfonia di "Proteus", un vino progettato per migliorare la vostra esperienza culinaria ed elevare ogni momento di gusto.

Uve: selezione migliori uve Sangiovese

Terreni: Di medio impasto, prevalentemente argillosi sabbiosi, con esposizione a sud, con pH sub-alcalino.

Clima: Grazie ai venti ascensionali provenienti dal mare e alle escursioni termiche tra giorno e notte si ottengono interessanti profumi fruttati.

Raccolta: Vendemmia manuale tardiva. Le uve vengono selezionate a mano in casse nel mese di ottobre al fine di garantire la migliore maturazione.

Vinificazione: Fermentazione alcolica a temperatura controllata con una lunga macerazione delle uve, in tini di acciao. Segue fermentazione malo lattica naturale.

Invecchiamento: In piccole barriques di rovere francese da 225 litri, per circa 16 mesi.

Affinamento: In bottiglia fino alla messa in commercio.

Vista: Colore rosso rubino intenso.

Olfatto: Profumo netto con note di frutti rossi di bosco, in prevalenza prugna e mora e leggere sfumature di vaniglia.

Gusto: si presenta sapido, ben strutturato e armonico e lunga persistenza in bocca.

Abbinamenti: Si accompagna piacevolmente con piatti saporiti, carni rosse, salumi e formaggi molto stagionati.

Temperatura di servizio: 18°-20°C Gradazione alcolica media: 13,50 %

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